вяленый помидоры рецепт

Рецепты: Вяленые помидоры

Вяленые помидоры — прекрасное кулинарное дополнение, придающее пикантность и благородность даже самым простым блюдам. Возьмите хотя бы обыкновенную яичницу или пасту с вялеными томатами, я уже не говорю  о салатах. Приготовить вяленые томаты в домашних условиях, как оказалось, совсем несложно, но потребуется немножко времени. Помидоры лучше брать плотные, мясистые, с минимальным количеством жидкости внутри. Можно сушить помидоры, а потом добавить специи, а можно — сразу со специями, как делала я. Да, и специи можно брать любые, на свой вкус. Так что импровизируйте и получайте свой, неповторимый вкус вяленых томатов.

Ингредиенты:

вяленый помидоры рецептПомидоры  — 1 кг
Смесь молотых перцев —  ½ чайной ложки
Розмарин сухой —  ½ чайной ложки
Чеснок сушеный молотый — ½ чайной ложки
Соль — ½ чайной ложки
Сахар  — 1 столовая ложка
Масло оливковое — 1 столовая ложка

Приготовление:

  1. Небольшие плотные помидоры моем, вытираем или даем обсохнуть. Каждый помидор разрезаем вдоль на четыре части. Аккуратно ложечкой удаляем семечки с лишней жидкостью. Если помидоры совсем небольшие, то можно разрезать пополам. Выкладываем разрезанные  помидоры на противень, застеленный пекарской бумагой.вяленый помидоры рецепт
  2. Смешиваем в пиалке все специи, соль и сахар.вяленый помидоры рецепт
  3. Посыпаем специями помидоры и сбрызгиваем их оливковым маслом.вяленый помидоры рецепт
  4. Следующий этап — собственно сушение. Можно это делать разными способами — сушить на солнце, в духовке при низких температурах, в электросушилке для фруктов. Я же ставила противень в разогретую до 200 градусов духовку,  сразу же духовку выключала, а дверцу оставила слегка приоткрытой. Помидоры хорошо подвялились за время., пока духовка остывала, дальше выставила противень на солнечный балкон, где они дошли до нужной кондиции.вяленый помидоры рецепт
  5. Дальше помидоры складываем в простерилизованную стеклянную баночку, можно добавить еще туда порезанный на пластины зубчик чеснока, заливаем доверху оливковым маслом, закрываем крышкой и ставим в холодильник на хранение. Остальные помидоры я сложила в контейнер и заморозила. Потом их можно достать, разморозить и точно так же залить маслом чтобы они размякли и стали сочными. Единственное, что после замораживания, помидоры немного теряют яркость цвета, но это никак не влияет на вкусовые качества. Используем в соответствии с рецептами.вяленый помидоры рецепт

Приятного аппетита!

 

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!