Запеченная брокколи с пармезаном — отличная альтернатива
традиционным гарнирам. Подрумяненные соцветия брокколи просто
благоухают тонким лимонно-чесночным ароматом, а пармезан и базилик
дополняют этот букет.

Ингредиенты:

Брокколи — 0,5 кг
Масло растительное — 2 столовые ложки
Чеснок — 2 зубчика
Лимонная цедра — 2 чайные ложки (из половины лимона)
Пармезан — 50 грамм
Базилик — 2 столовые ложки нарезанных листьев
Черный молотый перец — ¼ чайной ложки
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Брокколи разобрать на соцветия, помыть под проточной водой, дать
стечь воде и сложить в большую миску. Чеснок очистить от шелухи и
раздавить чеснокодавкой прямо на брокколи.

2. Натереть на мелкой терке цедру с половины лимона, выдавить
лимонный сок.

3. Добавляем цедру и лимонный сок к брокколи, солим, перчим, вливаем
2 ложки растительного масла, лучше оливкового и все перемешиваем,
чтобы соцветия были хорошо обмазаны маринадом.

4. Выложить соцветия брокколи в форму для запекания. Сверху форму
накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180
градусов на 20 минут. Можно запекать и без фольги, но над наблюдать,
чтобы брокколи не пересушилась, ее утолщенные основания легко
прокалывались вилкой.

5. По истечении 25 минут брокколи достаем из духовки, посыпаем мелко
натертым пармезаном и обратно отправляем в духовку, уже без фольги,
минут на 10, до полного расплавления сыра. Брокколи должна быть
мягкой, но в тоже время хрустящей.

6. Готовую запеченную брокколи посыпаем нарезанными листьями
базилика.

Приятного аппетита!