Для большинства из нас более привычным является использование при готовке цветной капусты и цукини после тепловой обработки. Эти овощи мы жарим, варим, запекаем, готовим из них разнообразные блюда. Но, поверьте, сырыми эти овощи могут быть такими же вкусными, но еще более полезными. Потрясающий вкус маринованного в лимонном соке цукини и хрустящая цветная капуста — неповторимое сочетание вкусов. Все овощи для салата берем приблизительно в одинаковых пропорциях, но при этом не забываем импровизировать, привнося в рецепт что-то свое.

Ингредиенты:

Цветная капуста — 100 грамм
Цукини — 100 грамм
Перец болгарский  — 100 грамм
Помидоры  черри— 100 грамм
Сок лимонный — 2 столовые ложки
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Базилик — пару веточек
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Цукини лучше взять молодой. Моем, при необходимости очищаем кожуру. Если кожица тонкая и нежная, то очищать ее нет необходимости. Нарезаем цукини кубиками приблизительно сантиметр на сантиметр. 
2. Складываем цукини в пиалку, заправляем двумя ложками лимонного сока, добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем и оставляем минут на 10, чтобы промариновались немножко. Кстати, цукини можно смело заменить кабачком.
3.  Тем временем разбираем цветную капусту на маленькие соцветия, можно взять и кочерыжки, но их необходимо мелко порезать.  
4. Нарезаем помидоры черри на половинки. Можно, конечно же, взять и обыкновенные крупные помидоры, нарезав их дольками или кубиками. Вкус салата от этого не поменяется абсолютно никак, все дело только в эстетике.
5. Болгарский перец очищаем от семенной коробки и нарезаем тонкими полосками, или кубиками, кому как нравится.
6. Все овощи складываем в салатник, добавляем нарезанный базилик, или другую зелень, например, укроп, заправляем оливковым маслом, перемешиваем, при необходимости добавляем соль и перец.  Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!