мексиканский суп рецепт

Рецепт: Острый мексиканский суп с фасолью

Острый мексиканский суп с фасолью — это очень вкусно. Простое приготовление, простые ингредиенты и отменный результат. Желаемую остроту супа можно регулировать количеством перца чили по своему вкусу. Его также можно приготовить на мясном бульоне, но даже приготовленный на воде этот суп потрясающе вкусный. Уверена, что захочется его готовить снова и снова.

Ингредиентымексиканский суп рецепт

Фасоль красная — 1 стакан
Кукуруза замороженная (или консервированная)—   200 грамм
Лук репчатый — 1 шт.
Перец сладкий красный — 1 шт.
Перец чили — ½ среднего стручка
Помидоры свежие (замороженные или консервированные в собственном соку) — 300 грамм
Чеснок — 2 зубчика
Кориандр — ½ чайной ложки
Тмин — ½ чайной ложки
Вода или овощной (или мясной) бульон — 1 л
Лук зеленый — 3 столовые ложки нарезанного
Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Готовить суп надо, начиная с фасоли. Ее нужно замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь. Можно пойти путем попроще и взять готовую консервированную красную фасоль, но так неинтересно.
  2. Готовим овощи. Лук нарезаем четвертинками кольца, сладкий перец полосками или кубиками, измельчаем перец чили и чеснок.суп с фасолью
  3. Берем кастрюлю с толстостенным дном. У меня для таких случаев есть керамическая жаропрочная кастрюлька. Разогреваем в ней оливковое масло и обжариваем до прозрачности лук. Не зажариваем его, а просто доводим до мягкости.суп с фасолью
  4. Добавляем чеснок и перец чили и обжариваем еще 2 минуты.суп с фасолью рецепт
  5. В это время нарезаем помидоры. Отлично для таких целей подходят замороженные. Я беру каждый, прямо с морозилки, помидор под струю горячей воды, снимаю с него кожицу (после горячего душа она легко снимается), нарезаю на кусочки.мексиканский суп рецепт
  6. Добавляем помидоры в кастрюлю и продолжаем обжаривать до их мягкости.мексиканский суп рецепт
  7. Посыпаем смесью кориандра и тмина. Я предварительно растерла их в ступке.   
  8. Заливаем смесь одним литром воды. Можно взять овощной или мясной бульон, в зависимости от того насколько питательным вы хотите получить готовое блюдо.мексиканский суп рецепт
  9. Заранее замоченную фасоль промываем чистой водой и добавляем в суп. Варим около 30 минут до мягкости фасоли.суп с фасолью
  10. Добавляем в суп сладкий перец и кукурузу , солим по вкусу, и варим до готовности еще 5-7 минут. Пробуем на вкус, если недостаточно острый, можно немного поперчить. Но учитывайте, что настоявшись, суп станет немного острее.мексиканский суп рецепт
  11. Готовый суп посыпаем свежей зеленью. У меня зеленый лук, но будет хороша и петрушка, а в оригинале вообще должна быть кинза.мексиканский суп рецепт

Приятного аппетита!

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!