13

Рецепт: Галета с тыквой, луком пореем и сыром фета

Галета — это французский открытый пирог, который готовится с начинкой из овощей, ягод или фруктов. Галета с тыквой, луком порееем и сыром фета отлично подойдет для легкого перекуса или завтрака.

Ингредиенты:

Для теста:

Галета с тыквой рецептМука пшеничная — 2 стакана (частично можно заменить цельнозерновой)
Масло сливочное — 125 г
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — ½ чайной ложки
Вода — 2-3 столовые ложки

Для начинки:

Тыква — 500 грамм
Лук-порей — 2 стебля
Сыр фета — 100 грамм
Масло сливочное — ½ столовой ложки
Масло оливковое — 1-2 столовые ложки
Чеснок — 1-2 зубчика
Розмарин — 1 веточка или 1 чайная  ложка сухого
Соль — по вкусу
Яйцо (для смазки) — 1 штука

Приготовление:

  1. Сначала готовим тесто. Сливочное масло хорошо охлаждаем, положив минут на 15 морозилку. Затем его рубим мелко ножом. Добавляем муку и продолжаем измельчать до мелкой крошки.Галета с тыквой рецепт
  2. Добавляем в тесто сахар, соль, постепенно вливаем 2-3 столовые ложки очень холодной воды. Воды может понадобиться больше или меньше. Тесто тщательно месим до эластичного однородного состояния, собираем в колобок и заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем тесто в холодильник минимум на 30 минут.Галета с тыквой рецепт
  3. Пока тесто вылеживается, готовим начинку. Лук-порей нарезаем тонкими кольцами.Галета с тыквой рецепт
  4. Разогреваем толстостенную сковородку, кладем в нее половину столовой ложки сливочного масла, ждем пока растопится. Добавляем в сковородку порей, приправляем его солью и перцем, выдавливаем чеснок и томим на среднем огне до мягкости. Это занимает около 5 минут.  Галета с тыквой рецепт
  5. Тыкву очищаем, нарезаем небольшими брусочками, выкладываем на  противень, сверху солим и перчим, посыпаем измельченным розмарином, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке до мягкости около 20 минут. Дадим тыкве остыть и смешиваем с пореем.Галета с тыквой рецепт
  6. Охлажденное тесто очень тонко раскатываем на припыленной мукой поверхности. Ширина круга теста должна быть шире формы, в которой будет выпекаться пирог, на 3-4 сантиметра. Вообще то в классическом варианте галета выпекается без формы, но все же в форме — удобней.Галета с тыквой рецепт тесто
  7. Выкладываем тесто в подготовленную форму, поднимая бортики.Галета с тыквой рецепт тесто
  8. Сверху выкладываем овощную начинку. Если выпекаете галету без формы, то начинку необходимо выкладывать, отступив на 3 сантиметра от краев теста.
  9. Фету раскрошить руками и посыпать пирог сверху.Галета с тыквой рецепт
  10. Края теста загибаем к центру. Взбалтываем яйцо и смазываем им края теста и начинку. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут. Подавать теплым.Галета с тыквой рецептГалета с тыквой рецепт


Приятного аппетита!

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!