10

Рецепт: Цукаты из клубники

Цукаты из клубники — рецепт из серии необычных. Это прекрасная возможность наслаждаться этой  ароматной и вкусной ягодой круглый год, особенно  если вам поднадоело банальное клубничное варенье.  А еще клубничные цукаты можно использовать как украшение при изготовлении кондитерских изделий или же как начинку для пирогов. Или просто подать к чаю вместо конфет. Получается очень вкусная и очень полезная сладость, отличный диетический десерт.

Готовится все очень просто, однако технология приготовления требует затрат времени. У меня на весь процесс уходит 3-4 дня. Правда, каждый день я тратила на это не больше 20 минут, поэтому приготовление было не в напряг. К тому же, полученный результат того стоит. В качестве бонуса — потрясающе ароматный клубничный сироп, который можно хранить в холодильнике и использовать как топпинг для мороженого или молочного коктейля, или же просто для компота.

Я сушу клубничные цукаты в приоткрытой духовке при температуре 100 градусов, в несколько приемов. Но можно сделать еще проще — подвялить цукаты из клбуники на солнечном балконе. Правда займет это не меньше 5 дней. А можно использовать сушарку для фруктов. Тогда ягодки практически не поменяют цвет. Кстати, в процессе приготовления ягоды клубники уменьшаются в несколько раз. Лучше брать ягоды приблизительно одинакового размера, так они будут равномерно подсыхать.

Храню я цукаты из клубники в морозильной камере, складываю их в контейнеры или пакеты с замком zip-lock.

Цукаты из клубникиИнгредиенты:

Клубника   —   1 кг

Сахар  — 1 кг

Вода — 100 мл

 

 

 

Приготовление:

  1. Клубнику хорошенько моем, удаляем чашелистики, даем стечь воде.Цукаты из клубники
  2. Приготовим сироп. Для этого наливаем в кастрюльку 100 мл воды, ставим на огонь, понемногу добавляем сахар, при это все время помешиваем. Доводим сироп до кипения и следим, чтобы в нем полностью растворился сахар.Цукаты из клубники
  3. Стекшие ягоды заливаем сиропом и оставляем минимум на 2 часа. Я же обычно оставляла на ночь. Утром сироп сливаю и опять довожу до кипения, снова заливаю им ягоды. Такую процедуру необходимо повторить 7 раз. Ягоды должны за это время существенно уменьшиться в размерах.
  4. Остывшую после седьмого заливания горячим сиропом клубнику откидываем на дуршлаг и даем хорошо стечь сиропу.Цукаты из клубники
  5. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него по одной ягоде.Цукаты из клубники
  6. Сушим ягоды в духовке при температуре 100 градусов в несколько приемов. Я включаю духовку, когда она полностью нагревается — выключаю,  оставляя ягоды в духовке. Повторяю так несколько раз. Или же можно вялить ягоды любым другим описанным выше способом.Цукаты из клубники
  7. Остывшие клубничные цукаты можно сразу же посыпать сахарной пудрой и подать к чаю, а можно сложить в контейнеры и спрятать в морозилку, чтобы подарить себе кусочек лета зимой.Цукаты из клубники

Приятного аппетита!

 

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!