рецепт абрикосовый мармелад

Рецепт: Абрикосовый мармелад

Домашний абрикосовый мармелад — прекрасный десерт из натуральных продуктов. Благодаря использованию агар-агара, он хорошо держит форму, аппетитно выглядит  и имеет приятный вкус  с легкими цитрусовыми нотками. Абрикосы для мармелада лучше брать спелые и мягкие.

Ингредиенты:

мармелад ингридиентыАбрикосы — 0,5 кг
Сахар —   100 грамм или по вкусу
Лимонный сок —  2 столовые ложки
Лимонная цедра — 2 чайные ложки (из половины лимона)
Агар-агар — 1 пакетик (8 грамм)
Вода — 10 мл для агар-агара и 2 столовые ложки для абрикосового пюре

Приготовление:

  1. Абрикосы моем, даем стечь воде, разделяем их на половинки и удаляем косточки. Складываем их в сотейник с толстостенным дном, засыпаем сверху сахаром. Добавляем 2 ложки воды, буквально, чтобы не пристали абрикосы ко дну, и ставим сотейник на маленький огонь, накрыв крышкой.абрикосовый мармелад
  2. После того, как абрикосы начнут выделять сок, перемешиваем абрикосы и прогреваем их до мягкости и до полного растворения сахара.абрикосовый домашний мармелад
  3.  Натираем на терке цедру из половины лимона, добавляем в абрикосовую массу, выдавливаем туда же лимонный сок.абрикосовый мармеладабрикосовый мармелад рецепт
  4. Абрикосовую массу измельчаем блендером до состояния однородного гладкого пюре. абрикосовый домашни мармелад
  5. Агар-агар высыпать в маленький сотейник, добавить 100 мл воды  размешать до полного растворения агар-агара.рецепт мармелад
  6. Довести на маленьком огне агар-агар до кипения и кипятить, помешивая, 3 минуты, чтобы полностью раскрылись желирующие свойства агар-агара. рецепт мармелад
  7. Вводим горячий агар-агар в абрикосовое пюре и тщательно перемешиваем. Даем массе немного остыть.абрикосовый мармелад рецепт
  8. Форму для мармелада, а у меня это керамическая квадратная форма для выпечки, застилаем пергаментной бумагой (смазывать нет необходимости), выливаем абрикосовое пюре, выравниваем верх лопаткой и оставляем до затвердения. При комнатной температуре на это уйдет пару часов. Если хотите ускорить процесс, то можно после остывания поставить пюре в холодильник.абрикосовый мармелад
  9. После затвердения вынимаем мармелад из формы и нарезаем на порционные куски.  При желании мармелад можно обвалять в сахаре или сахарной пудре (но зачем нам лишние калории?), или же кокосовой стружке.домашний абрикосовый мармеладабрикосовый мармеладрецепт абрикосовый мармелад

Приятного аппетита!

 

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!