полента с грибами

Рецепт: Полента с грибами и брынзой, запеченная в духовке

Полента с грибами и брынзой — это итальянское блюдо, которое готовится из  кукурузной муки или крупы мелкого помола, тоесть кукурузная каша. В Украине аналогами такой каши являются мамалыга или кулеша, или же карпатский банош. Ну, собственно, и мелкую кукурузную крупу тоже называют полентой. Способов приготовления и подачи поленты множество, так что здесь смело можно включать фантазию и экспериментировать. Прекрасно сочетается полента с грибами и сыром. Предлагаем приготовить поленту с грибами и брынзой, запеченную в духовке.

Ингредиенты:

полента с грибами рецептКукурузная крупа мелкого помола — 1 стакан
Грибы вешенки —   500 грамм
Лимон — 0,5 шт.
Оливковое масло —  2 столовые ложки
Сметана — 100 грамм
Брынза (или любой другой сыр) — 100 грамм
Орехи грецкие — 5 штук
Лук зеленый — 1 пучок
Розмарин — 1/3 чайной ложки
Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Готовим поленту согласно инструкции.  В кастрюле вскипятим 3 стакана воды, добавим соль. В кипящую воду тонкой струйкой всыпаем кукурузную крупу, постоянно помешивая. Продолжая непрерывно помешивать, варим 5-7 минут. Чем крупнее помол поленты, тем дольше она варится. У меня полента очень тонкого помола, поэтому варится  быстро. Потом накрываем кастрюлю с кашей крышкой, снимаем с огня и даем постоять 10 минут.  полента рецепт
  2. Готовим грибы. Вешенки моем, разбираем на отдельные грибы, тонко нарезаем. Разогреваем ложку масла на сковородке, кладем порезанные вешенки, солим по вкусу и обжариваем  их до мягкости. Добавляем сметану и протушиваем еще 5 минут.полента с грибами рецепт
  3. Орехи измельчаем и добавляем к грибам, перемешиваем и выключаем огонь.полента с грибами рецепт
  4. Натираем цедру лимона, избегая белой прослойки, иначе будет горчить, выдавливаем туда же лимонный сок и все это также добавляем к грибам.
  5. Последний штрих — приправляем грибы розмарином, предварительно растеревши его в ступке.
  6. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем кукурузную кашу, разравниваем.полента с грибами в духовке
  7. Сверху на поленту выкладываем грибы.полента с грибами в духовке
  8. Брынзу раскрошить руками и выложить на грибы. А теперь отправляем в духовку минут на 15-20 при температуре 180 градусов.полента с грибами в духовке
  9. Готовую поленту посыпаем нарезанным зеленым луком.полента с грибами рецепт

Приятного аппетита!полента с грибами

 

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!