Крем-суп из корня петрушки и груши “петрушка-грушка”

Рецепт: Крем-суп из корня петрушки и груши “петрушка-грушка”

Замечательный крем-суп из корня петрушки и груши — «петрушка-грушка» — сочетание, казалось бы не сочетаемых ингредиентов. Этот суп имеет ни с чем не сравнимый пикантный вкус, минимум калорий, но максимум пользы.

Ингредиенты:

Корень петрушки — 600 грамм
Груша  спелая —  1-2 шт., около 300 грамм
Масло сливочное  — 1 ст. ложка
Масло оливковое  — 1 ст. ложка
Корица молотая— 1/3  чайной ложки
Вода — 1 литр
Молоко  — 1 ст., 250 мл
Сок лимонный — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Для подачи:

Сыр пармезан
Оливковое масло
Перец чили
Базилик

Приготовление:

  1. Корень петрушки помыть и очистить. Эта процедура такая же как и с морковкой — кожуру соскабливаем ножом или тонко снимаем.Крем-суп из корня петрушки и груши
  2. Нарезаем корень на небольшие кусочки — приблизительно 1-1,5 см толщиной.Крем-суп из корня петрушки рецепт
  3. Разогреваем в толстостенной кастрюле или глубокой сковородке ложку сливочного масла и ложку оливкового. Посуду   надо сразу взять такую, чтобы можно было в ней сварить весь суп. Я варила в достаточно глубокой сковородке. Обжариваем петрушку на умеренном огне 5 минут. Не забываем помешивать.Крем-суп из корня петрушки
  4. Пока обжаривается петрушка, очищаем от кожуры груши, удаляем семенные коробки и нарезаем. Грушу лучше взять хорошо спелую, и ароматную, тогда будет вкус более выраженным.Крем-суп из корня петрушки и груши
  5. Добавляем грушу к петрушке, посыпать корицей, и обжариваем все вместе, время от времени помешивая еще 5 минут.Крем-суп из корня петрушки и груши
  6. Добавляем свежемолотый черный перец и вливаем воду, варим около 10 минут или до мягкости петрушки.  Крем-суп из корня петрушки и груши
  7. Влить молоко, довести до кипения. Перетереть суп в блендере до кремообразного состояния, добавить лимонный сок и соль по вкусу.Крем-суп из корня петрушки и груши
  8. Подавать горячим с тертым пармезаном или други твердым сыром. По желанию можно добавить свежий базилик, полложки оливкового масла, а для любителей поострей — немножко измельченного перца чили.Крем-суп из корня петрушки и груши “петрушка-грушка”

Приятного аппетита!

 

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!